Pai Mu Tan

C’est le nom des plus belles fleurs de Chine, la pivoine blanche. C’est en effet un thé blanc (originaire de la province de Fujian) composé du bourgeon terminal et de deux jeunes pousses, cueilli à la main et uniquement au printemps, ce thé donne une infusion orangé clair. Attention temps d’infusion très long 15 mⁿ minimum.