Cuisine et recettes
Recette butternut : au four, farcie, gratinée ou à la poêle
La courge butternut change de caractère selon la cuisson : rôtie au four, elle concentre son goût doux ; farcie, elle devient un plat ...
Mont d’Or au lait pasteurisé ou cru : quelle différence et lequel choisir ?
Au rayon frais, deux boîtes rondes peuvent se ressembler et pourtant raconter des histoires différentes. Le Mont d’Or au lait cru développe des arômes ...
Tarte épinard feta grecque (spanakopita) : la recette traditionnelle à la pâte filo
La spanakopita, cette tarte grecque aux épinards et à la feta, joue sur un contraste qui fait tout son charme : une garniture tendre ...
Terrine de chevreuil de grand-mère : la recette maison à l’ancienne
Une terrine de chevreuil de grand-mère demande surtout du temps et deux bons réflexes : associer le gibier à une viande plus grasse, puis ...
Comté, beaufort, gruyère : reconnaître les fromages à pâte pressée cuite et bien les cuisiner
Comté, Beaufort et Gruyère appartiennent à la famille des fromages à pâte pressée cuite : leur caillé est chauffé, puis pressé pour évacuer une ...
Peut-on manger du pâté en croûte enceinte : risques et alternatives selon le type
Le pâté en croûte réunit une farce de viande, une pâte dorée et une garniture parfois préparée à l’avance. C’est précisément ce mélange de ...
Cuire des pommes de terre grenaille : four, poêle, air fryer et autres méthodes
Les pommes de terre grenaille n’ont pas besoin d’être épluchées ni précuites pour devenir fondantes, avec une peau dorée qui craque légèrement. Le résultat ...
Œufs durs au Cookeo : temps de cuisson et méthode au panier vapeur
Pour des œufs durs au Cookeo, le panier vapeur et la cuisson sous pression donnent un résultat régulier sans rester devant une casserole. Compte ...
Pâté en croûte maison pour les fêtes : organiser sa préparation sur 3 jours
Un pâté en croûte maison se réussit moins dans la précipitation que dans le calendrier. La pâte a besoin de repos, la farce gagne ...
Tartiflette façon grand-mère : la vraie recette savoyarde au reblochon
Une tartiflette réussie n’a pas besoin d’artifice : des pommes de terre qui gardent leur forme, des oignons doucement fondus, des lardons fumés et ...
Faut-il vraiment laisser reposer la pâte à crêpes ? Ce qui change à la cuisson
La pâte à crêpes n’a pas besoin d’attendre des heures pour devenir une bonne pâte. Un repos de 30 minutes à 1 heure améliore ...
Charlotte aux fraises mascarpone : la recette facile de Cyril Lignac
La charlotte aux fraises au mascarpone a tout pour devenir le dessert du repas de famille : des biscuits à la cuillère moelleux, une ...
Tiramisu aux spéculoos : la recette facile à tomber
Quand il s’agit de donner un coup de neuf à un classique, le tiramisu s’impose en référence universelle du dessert italien. Mais qu’arrive-t-il lorsque ...
Recette de la mousse au chocolat traditionnelle et onctueuse
Un dessert qui signale la fin d’un repas comme aucun autre : la mousse au chocolat, dans sa recette traditionnelle, gagne toujours les coeurs. ...
Gâteau aux pommes moelleux et fondant, façon grand-mère
Pas besoin de chercher bien loin : le gâteau aux pommes moelleux et fondant façon grand-mère n’est pas juste un dessert, c’est un repère. ...
Le vrai tiramisu au café et mascarpone, la recette originale
Le tiramisu n’a jamais quitté le sommet des desserts préférés : son alliance entre café intense, mascarpone soyeux et biscuits savoiardi imbibés traduit la ...
Recette des cookies maison aux pépites de chocolat
L’odeur irrésistible des cookies aux pépites de chocolat qui s’échappe d’un four, c’est le genre de parfum qui transforme un appartement banal en repaire ...
Gâteau au yaourt ultra moelleux : la recette facile de l’enfance
Impossible de traverser l’enfance française sans le fameux gâteau au yaourt moelleux. Ce dessert familier évoque la simplicité des goûters improvisés, la convivialité d’une ...
Gâteau au chocolat fondant et moelleux, la recette de grand-mère
Un simple gâteau au chocolat qui s’incruste en haut du podium des desserts familiaux : c’est toujours l’effet assuré avec une recette de grand-mère. ...
Pancakes américains ultra moelleux : la recette rapide
La table d’un brunch prend des allures de fête dès qu’une pile de pancakes américains ultra moelleux fait son apparition. Les effluves de beurre ...
Tarte aux mirabelles façon alsacienne, avec crème d’amandes
Aller chercher le goût vrai, sans nul besoin d’en faire des tonnes. C’est ce que propose la tarte aux mirabelles façon alsacienne, relevée d’une ...
Tarte aux poireaux et lardons, facile et rapide à préparer
La tarte aux poireaux et lardons s’est taillée une place de choix parmi les grands classiques de la cuisine maison. Son potentiel rassurant ne ...
Le gâteau basque traditionnel, à la crème ou à la cerise
Dans l’univers de la pâtisserie française, le gâteau basque tient sa place parmi les références que l’on savoure sans lassitude, à chaque retour des ...
Cake au chorizo et tomates séchées, moelleux et savoureux
Ce cake salé au chorizo et tomates séchées séduit depuis des années les amateurs de cuisine méditerranéenne qui cherchent une recette facile et conviviale, ...
Recette de la crème pâtissière classique, facile et inratable
La crème pâtissière n’a rien d’un simple accompagnement : elle reste la reine discrète de la pâtisserie française. Souvent copiée, jamais égalée quand elle est ...
Mug cake au chocolat fondant et coulant, prêt en 2 minutes
Un vent de gourmandise parcourt aujourd’hui les cuisines françaises : il s’appelle mug cake au chocolat fondant et coulant, la recette qui met tout ...
Recette de la tarte tatin aux pommes, fondante et caramélisée
La tarte Tatin aux pommes incarne ce moment précis où la gourmandise se fait enveloppante et réconfortante. Ce dessert, né d’un heureux hasard dans ...
Cookies moelleux aux pépites de chocolat, cœur fondant
Les cookies moelleux aux pépites de chocolat, version cœur fondant, sont une promesse à eux seuls : faire chavirer le palais dès la première ...
Tarte bourdaloue aux poires, la recette traditionnelle
Impossible de traverser la pâtisserie française sans tomber sur la légendaire tarte bourdaloue. Ce dessert incarne tout ce qu’on aime : la générosité des ...
Cheesecake : la recette inratable, du New York au spéculoos
Impossible de parler pâtisserie sans mettre à l’honneur le cheesecake new-yorkais : cette icône du dessert qui a conquis bien au-delà des frontières américaines. Originaire ...